Сыр брынза — особый вид сыра, равных которому среди сыров нет по многим параметрам. Изготавливается сыр брынза в основном из пастеризованного коровьего молока с добавлением козьего сычуга. Относясь к рассольным сырам, вкус и запах брынзы можно охарактеризовать как кисломолочный. По цвету она напоминает обычный творог. Главная де его особенность в том, что употреблять его могут люди всех возрастов, за исключением разве что младенцев и маленьких детей. А беременным женщинам брынзу даже рекомендуют. Ведь содержащийся в ней кальций помогает формировать скелет будущего ребенка. По этой же причине соленый творог очень полезен после переломов и всем, кто страдает различными болезнями костей.