Колбасный  сыр — продукт, получаемый путем плавления твердого сыра и его последующего копчения. С колбасным сыром готовят бутерброды, салаты, закуски, запеченные блюда из мяса, рыбы, овощей. Продукт подают в составе сырной тарелки или как отдельную закуску. Из-за длительного срока хранения при комнатной температуре его удобно брать в дорогу или поход.